Consejos para preparar un buen solomillo

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Consejos para preparar un buen solomillo

Si eres de las personas que disfruta con la buena mesa, la cocina tradicional vasca en Donostia que puedes probar en nuestro restaurante te dejará más que satisfecho. No solo buscamos siempre el mejor pescado fresco de la zona, también puedes degustar unas piezas de carne realmente jugosas. Y es de la carne de lo que vamos a hablar en esta nueva entrada de nuestro blog, en la que te queremos ofrecer algunos consejos para preparar un buen solomillo.

Se habla de carne muy poco hecha (punto rojo) cuando la superficie ha sido sellada y bien cocida pero el centro está crudo, incluso sin calentarse. Lo puedes conseguir cuando el interior alcance los 55 grados.

Cuando hablamos de poco hecho nos referimos a que se ha sellado en la plancha y el centro ha quedado rojo, pero hecho. En este caso la temperatura del interior debe subir a 63 grados.

Al decir que la carne está medio hecha nos referimos a que la carne tiene un color café claro y los bordes están cocidos. Cuando la temperatura interior llegue a 71 grados habrás dado el punto.

Por último, la carne muy hecha tiene un color oscuro o gris. En este caso la carne se suele secar y pierde bastantes jugos. La temperatura interior llegará a 77 grados.

Por supuesto, la materia prima es fundamental para disfrutar de un buen sabor en cualquier plato. Por eso en nuestro restaurante los clientes saben que pueden disfrutar de los platos más sabrosos de la cocina tradicional vasca en Donostia.

El Restaurante Lanziego es un espacio ideal para aquellos que realmente disfrutan de la comida o para organizar reuniones de empresa discretas y relajadas. Nuestros salones están diseñados para ofrecerte un espacio cómodo. 

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