El bacalao, un pescado que gusta a todo el mundo

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El bacalao, un pescado que gusta a todo el mundo

A lo largo de nuestra trayectoria como restaurante típico en Donostia, hemos observado que muchas personas acuden a nuestro establecimiento porque saben que trabajamos con productos de primera calidad y de temporada. Es por esto que nos gustaría aprovechar las próximas líneas para hablarte del bacalao, un pescado que gusta a todo el mundo y que está presente en nuestra carta.

El bacalao se trata de un pez ancestral que pertenece a la especie de los Gadiformes, como la pescadilla o la merluza. Está calificado como pescado blanco y es bajo en grasa y rico en proteínas y minerales. Vive en las aguas fría de Terranova o las del Mar del Norte, donde habitan alrededor de 60 especies distintas de bacalao. Se trata de uno de los pescados más consumidos en Europa y más conocidos del mundo. De hecho no solo se consume fresco, sino también en salazón.

Como restaurante típico den Donostia te recordamos que el bacalao es uno de los productos estrella de la gastronomía vasca. En nuestra carta ofrecemos láminas de bacalao al pil-pil con salsa de piquillos, un plato delicioso y que te encantará si eres un amante del pescado. Y es que el aceite de oliva y las gelatinas que desprende el bacalao desalado se funden en un solo cuerpo, formando una salsa ligada que realza su sabor que es todo un manjar para los sentidos.

En Restaurante Lanziego somos un establecimiento especializado en la gastronomía vasca. Ofrecemos una amplia y variada carta en la que podrás degustar lo mejor de nuestra cocina.

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