La zamburiñas: un manjar a tu alcance

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La zamburiñas: un manjar a tu alcance

En nuestro restaurante típico de Donostia contamos con el mejor género para cocinar. Siempre partimos de la base de la cocina tradicional vasca pero dándole un pequeño giro creativo, para crear así platos ricos y asombrosos. Uno de los ingredientes más exquisitos que puedes encontrar en nuestra carta son las zamburiñas. 

Las zamburiñas son un molusco bivalvo realmente sabroso. En todo el mundo es reconocido como un preciado manjar. Este animal se parece a una vieira pero es más pequeño y mucho más exquisito, se pesca en su mayoría el norte de España. Su escasez unida a su sabroso sabor y su especial textura le convierte en uno de los ingredientes más valorados en la gastronomía mundial. 

Con las zamburiñas se pueden hacer todo tipo de platos o tomarlas solas. Algunas de las más famosas empanadas gallegas llevan este ingrediente en su interior. En nuestro restaurante típico de Donostia las servimos encebolladas y gratinadas. La cebolla le da un contraste que equilibra los intensos sabores a mar típicos de las zamburiñas. Por otro lado el horno consigue sacar el máximo provecho a esa especial textura que tiene este molusco.
 
En el Restaurante Lanziego puedes disfrutar de magníficos productos cocinados de una manera tradicional pero con un toque diferente al mejor precio. Creemos que ese es el secreto de la mejor comida. Siglos de tradición y evolución son la mejor base para nuestra forma de cocinar, pero hay que seguir inventando y creando en ese laboratorio que es la cocina. Nunca hay que olvidar lo importante que es usar para elaborar los platos los productos más frescos de la tierra.

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