Platos típicos de Euskadi

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Platos típicos de Euskadi

En San Sebastián tienes muchos restaurantes para degustar platos típicos de nuestra gastronomía, pero creemos que nuestra combinación de cocina tradicional vasca en Donostia y cocina de autor merece estar entre los mejores a tener en cuenta.

Vamos a contarte algunos platos que son nuestra inspiración y la base de nuestra cocina, pero te adelantamos que los hemos interpretado a nuestra manera y que encontrarás otras sorpresas además de los platos y pintxos más conocidos.

El bacalao al pil pil, con bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas (optativo), es uno de los platos más conocidos y apreciados de la gastronomía vasca. Se sirve en recipiente de barro porque una de sus señas de identidad es el ruido del hervor del pescado, de donde viene el nombre del plato. El mejor bacalao al pil pil se hace seguramente en Donostia y debe quedar blando pero no romperse. La textura de la salsa queda gelatinosa. Nosotros lo servimos en láminas con salsa de piquillo para realzar más aún su característico sabor.

La merluza es otro ingrediente habitual de la cocina tradicional vasca en Donostia. Nosotros destacamos nuestra merluza frita a la Riojana y el lomo de merluza con verduritas fritas al oliva virgen. Platos con energía, sanos y variados que ofrecemos dentro de diferentes menús.

En las carnes, damos menos importancia al tradicional chuletón de ternera y ofrecemos solomillo, callos cocinados con un estilo personal que solo encontrarás en nuestro Restaurante Lanziego o cordero asado a baja temperatura.

Ven a probarlo todo y te llevarás una idea diferente y fresca de la cocina tradicional del País Vasco.

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