¿Qué es el 'txacolí'?

943 46 23 84
¿Qué es el 'txacolí'?

En un buen restaurante típico en Donostia no puede faltar la comida tradicional ni los buenos vinos. Este post lo dedicamos a hablarte sobre el txakolí. ¿Habías oído hablar de él?

El txacolí es un vino blanco con denominación de origen del País Vasco y que puedes encontrar allá donde vayas de pintxos o de comida. 

En nuestro Restaurante Lanziego también tienes a tu disposición este vino elaborado a partir de uvas verdes, razón que le provoca una cierta acidez. Se cultivan tres variedades: la hondarrabi zuri, la hondarrabi beltza y la munematsa. Es un vino ligeramente carbonatado con unos 10º a 12 º vol. de alcohol. 

Antiguamente, el txacolí se producía en caseríos de manera artesanal y comenzó a comerciarse a principios del siglo XVI. Actualmente, la mayor producción se centra en las bodegas de las localidades costeras de Guetaria y Zarauz, siendo la mayor parte de vino blanco, aunque también se produce rosado y tinto. El color del vino blanco es amarillo pálido, en nariz denota intensos aromas a cítricos, hierbas y flores y en boca es fresco, ligeramente ácido y fácil de beber. Hace años se escanciaba antes de beberlo, como se hace con la sidra natural hoy en días. Esto es debido a que no se filtraba ni clarificaba. En los últimos años varias bodegas han empezado a estudiar y mejorar su elaboración para conseguir mejor gusto y aromas, obteniendo vinos con un sabor muy satisfactorio.

Ahora que conoces la existencia y detalles de este vino no esperes para acercarte a nuestro restaurante típico en Donostia a probarlo.

haz clic para copiar mailmail copiado