En un buen restaurante típico en Donostia no puede faltar la comida tradicional ni los buenos vinos. Este post lo dedicamos a hablarte sobre el txakolí. ¿Habías oído hablar de él?

El txacolí es un vino blanco con denominación de origen del País Vasco y que puedes encontrar allá donde vayas de pintxos o de comida. 

En nuestro Restaurante Lanziego también tienes a tu disposición este vino elaborado a partir de uvas verdes, razón que le provoca una cierta acidez. Se cultivan tres variedades: la hondarrabi zuri, la hondarrabi beltza y la munematsa. Es un vino ligeramente carbonatado con unos 10º a 12 º vol. de alcohol. 

Antiguamente, el txacolí se producía en caseríos de manera artesanal y comenzó a comerciarse a principios del siglo XVI. Actualmente, la mayor producción se centra en las bodegas de las localidades costeras de Guetaria y Zarauz, siendo la mayor parte de vino blanco, aunque también se produce rosado y tinto. El color del vino blanco es amarillo pálido, en nariz denota intensos aromas a cítricos, hierbas y flores y en boca es fresco, ligeramente ácido y fácil de beber. Hace años se escanciaba antes de beberlo, como se hace con la sidra natural hoy en días. Esto es debido a que no se filtraba ni clarificaba. En los últimos años varias bodegas han empezado a estudiar y mejorar su elaboración para conseguir mejor gusto y aromas, obteniendo vinos con un sabor muy satisfactorio.

Ahora que conoces la existencia y detalles de este vino no esperes para acercarte a nuestro restaurante típico en Donostia a probarlo.