• Foie trufado hecho en casa con sus compotas
  • Carpaccio de gambón con vinagreta de jerez, semillas, frutas y frutos secos
  • Ensalada de tomate del país con cebolleta y ventresca especial de Santoña
  • Bonito confitado con tomate y albahaca sobre pan crujiente, lascas de queso idiazabal, puré de aceituna negra y bouquet de ensalada
  • Zamburiñas encebolladas y gratinadas con salsa holandesa
  • Verduras de temporada con tierra de picatostes y frutos secos acompañadas de sus crujientes
  • Sopa de pescado y frutos de mar
  • Gambas frescas a la plancha con galleta de ajo blanco y mahonesa cítrica
  • Ensalada templada de bogavante (2pers.)
  • Ensalada de bogavante (1 pers.)

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